wirsingeintopf mit hackfleisch und kartoffeln rezept

Receta de guiso de coles de Milán con carne picada y patatas

Hola queridos amigos, hoy les traigo la sencilla receta de la abuela para un delicioso guiso de col rizada con carne picada y patatas es una de las que más nos gustan en la época de frío. Este delicioso guiso es ideal para el invierno y sirve para grandes y pequeños y es una de nuestras recetas familiares favoritas. La receta es muy simple y sencilla.

Si quieres disfrutar de los beneficios de las coles de Milán te invito a preparar esta deliciosa receta de guiso de coles de Milán con carne picada y patatas, un guiso con ingredientes muy frescos y saludables. Además, es un plato muy completo y te sentirás muy bien. Sigue el paso a paso para hacer esta deliciosa receta. 

Para hacer el guiso, primero hay que quitar las hojas exteriores de la col de Milán, luego partir la col por la mitad y en cuartos y cortar el tallo en forma de cuña. A continuación, corta los cuartos en tiras no muy finas y lávalos. Pelar las patatas y cortarlas en dados no muy pequeños.

Estofado de coles de Milán con carne picada y patatas

Omas Wirsing Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Guiso de coles de la abuela con carne picada y patatas

Cocer previamente los cubos de patata en caldo de verduras durante unos 10 minutos. Mientras tanto, fríe la carne picada con una cebolla picada y un diente de ajo picado en una sartén grande durante 8-10 minutos. Ahora calienta un poco de mantequilla clarificada en una sartén grande y saltea las tiras de col rizada en la grasa durante unos 3-4 minutos. De esta manera el repollo se colapsará un poco.

Los cubos de patata se añaden a la col rizada con el caldo de verduras y todo debe cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, añada la carne picada dorada y la nata y cocine durante otros 5 minutos. Hacia el final de la cocción, sazone el guiso de coles de Milán con nuez moscada recién rallada, sal y pimienta.

Así de fácil es cocinar un guiso de coles de Milán

La col de Milán tiene un sabor súper delicioso y puedes utilizar esta sabrosa y saludable col de muchas maneras. La col de Milán también se conoce como Welschkraut o col de Saboya, según la región. En primavera tiene un sabor algo más suave que la col de invierno. La col de Milán es una verdura muy saludable y no debe cocinarse en exceso. La col de Milán tiene tanta vitamina C como los limones. Me gusta utilizar las hojas exteriores para los rollos de col rizada, las hojas interiores de la col rizada se cocinan mucho más rápido que las de la col roja o blanca y me gusta utilizarlas para las verduras de col rizada o el guiso de col rizada. Me encanta su delicioso y dulce sabor la hace ideal para prepararlas en sopas, estofados, rellenos, fritas, asadas, cocidas, se puede preparar de muchas formas. Es muy versátil ya que se pueden elaborar muchos platos deliciosos y saludables.

Receta de guiso de coles de Milán

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Receta de guiso de coles de Milán

Esta clásica receta de coles de Milán son las favoritas de mi familia y aparecen en nuestra mesa en cuanto la col rizada está en temporada.

Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre las deliciosas coles de Milán. Para obtener unas verduras de temporada maravillosamente sabrosas y frescas, con un aroma típico e intenso, lo mejor es elegir una col cultivada localmente y una variedad de temporada.

Aquí puede encontrar más recetas de coles de Milán:

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería. Siempre me alegra recibir sus comentarios. Para estar al día, le invito a seguir mi página, puedes encontrar fotos y un poco más de mí casi todos los días.

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Receta de guiso de coles de Milán con carne picada y patatas

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Tiempo de preparación: 15 Minuten
Tiempo de cocción: 40 Minuten
Tiempo total: 55 Minuten
Plato: Almuerzo, cena, Plato principal
Cocina: Alemania
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 661kcal

Equipamiento

  • 1 Bote
  • 1 Cacerola
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo grande
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 1 Colador (tamiz)

Ingredientes 

  • 1,5 kg de coles de Saboya de cabeza grande y firme
  • 800 g de carne picada
  • 1 kg de patatas
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de nata
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal Pimienta
  • Nuez moscada
  • Mantequilla clarificada para freír
  • 3 tallos de perejil. Decoración

Instrucciones

  • Preparar todos los ingredientes, pelar las patatas, la cebolla y el ajo. Picar la cebolla y el ajo.
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  • Cortar las patatas en cubos
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  • y cocer en el caldo de verduras durante unos 10 minutos.
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  • Dorar la carne picada o la carne picada mixta en una sartén grande en un poco de mantequilla clarificada con la cebolla y los dados de ajo. Sazonar la carne picada con sal y pimienta.
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  • Retirar las hojas exteriores de la col de Milán. Cortala col rizada por la mitad y córtala en cuartos. Ahora puedes cortar el tallo como una cuña. Ahora corta los cuartos en tiras no muy finas y lávalos.
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  • Lavar las tiras de col de Milán bajo el agua en un colador y escurrirlas bien.
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  • Calentar un poco de mantequilla clarificada en una olla y saltear las tiras de col de Milán bien escurridas durante 10 minutos.
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  • Añadir los cubos de patata a la col rizada con el caldo de verduras. Añadir la carne picada dorada, añadir la nata y sazonar todo con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
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  • Cocer a fuego lento el guiso de coles de Milán con la carne picada y las patatas durante otros 10 min.
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  • Antes de servir, salpimentar de nuevo, añadir nuez moscada y un poco de Fondor si se desea. Picar el perejil y espolvorear por encima.

Notizen

¡Espero que lo disfrutes!
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Para más consejos sobre cómo hacer un guiso perfecto entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina. Añadir un comentario / Recetas de coles, Sopas y guisos
Una receta para los amantes de las coles de Milán

Nährwerte

Calories: 661kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 32g | Fat: 39g | Saturated Fat: 18g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 450mg | Potassium: 1693mg | Fiber: 12g | Sugar: 8g | Vitamin A: 3178IU | Vitamin C: 113mg | Calcium: 159mg | Iron: 5mg
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