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La deliciosa receta de sopa de lentejas de la abuela con mettwurst


Queridos todos, no quiero privarlos de la deliciosa receta de sopa de lentejas westfaliana de la abuela. La receta con salchichas de Viena y Mettwurst es súper sabrosa y muy fácil de cocinar. Ahora que estamos en invierno, vuelve a ser época de sopas y me encantan estos guisos clásicos de mi infancia, cuando hace mucho frío un guiso tan contundente me sabe mejor. Siempre cocino estas deliciosas sopas clásicas durante dos días en una olla grande y a menudo las encuentro aún más sabrosas el segundo día. Hay un número increíble de variedades de lentejas: lentejas negras Beluga, lentejas rojas o las pequeñas lentejas francesas de Puy. Para la sopa de lentejas de la abuela se necesitan las clásicas lentejas marrones.

Si te gusta elaborar sopas en casa, no te puedes perder esta deliciosa receta de sopa de lentejas de la abuela con salchicha mettwurst, ¡súper fácil!, ¡súper deliciosa! Una sopa muy abundante.

Sopa de lentejas con salchichas

Linsensuppe mit Mettwurst und Wiener Würstchen
Sopa de lentejas con salchicha

Si no tengo mucho tiempo a la hora de comer, pongo las lentejas en una olla por la mañana y las cubro con agua. En realidad, no es necesario dejarlas en remojo toda la noche como se hace con los guisantes para la sopa de guisantes. Pero así las lentejas se cocinan mucho más rápido. También puedes cocinarlas en una olla de presión. Puedes añadir un poco de vinagre a la sopa para que las lentejas sean más digeribles. También hay que añadir la sal a las lentejas al final, porque si se hace antes, las lentejas tardan más en ablandarse. Me gusta añadir un poco de vinagre balsámico a la sopa – a mi marido no le gusta nada y no importa qué guiso o sopa haga, le añade un chorrito de Maggi.

Puedes hacer tu propia versión de sopa de lentejas puedes añadirle especias, pollo o los ingredientes que más te gusten… ¡Vamos anímate a preparar una deliciosa sopa de lentejas!

Receta de sopa de lentejas con Mettwurst

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Sopa de lentejas de Westfalia con salchichas

Durante un tiempo viví en Fellbach, en Suabia, donde a la gente le encanta comer sopa de lentejas con spaetzle y salchichas. Como a mis hijos siempre les gusta la Mettwurstchen y la Wiener o Saitenwürstchen en la sopa, la cocino con ambos tipos de salchicha. Las lentejas se encuentran entre las primeras hortalizas que se cultivaron. Y ya estaban preparados antes del nacimiento de Cristo.

En el pasado, sólo se utilizaban las lentejas oscuras para los platos de lentejas. Hoy en día, con las diferentes variedades, por ejemplo, las lentejas rojas que se utilizan en Asia y la India o las pequeñas lentejas negras Beluga y algunas otras variedades, tenemos una gran selección para sopas, ensaladas o pastas vegetarianas de lentejas.

Estofado con lentejas y mettwurst

westfälische Linsensuppe Rezept mit Mettwurst
Receta de sopa de lentejas de Westfalia con mettwurst

Si lo prefiere vegetariano, ¡sólo tiene que omitir las salchichas! Al igual que los guisantes y las judías secas, las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres y son muy saludables. Se destacan por su alto valor energético. Contienen mucha proteína vegetal y son ricas en fibra, vitamina B, zinc y ácido fólico. Son una fuente de hidratos de carbono. El consumo de lentejas reduce los niveles de azúcar en la sangre. Las lentejas tienen alto contenido en Hierro. Los expertos de la salud recomiendan incluir a las lentejas en la dieta diaria, debido a los múltiples beneficios que aportan a la salud. 

Si quieres disfrutar de los beneficios de las lentejas te invito a preparar esta deliciosa receta de sopa de lentejas de la abuela con mettwurst. Además, es una sopa muy saludable te aseguro que te encantará. Sigue el paso a paso para prepararla en casa. 

Puede encontrar más deliciosos guisos de sopa aquí: Sopa de verduras, sopa de patatas, sopa de judías en mi blog.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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La deliciosa receta de sopa de lentejas de la abuela con mettwurst

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Tiempo de preparación: 15 Minuten
Tiempo de cocción: 50 Minuten
Tiempo total: 1 Stunde 5 Minuten
Plato: Almuerzo, Merienda
Cocina: Alemania, Westefalia
Portionen: 6 Porciones
Calorías : 299kcal

Ingredientes 

  • 500 g de lentejas de plato marrón
  • 4 salchichas Met
  • 2-4 pares de salchichas de Viena, si lo desea
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 tallo grande de puerro
  • 1/2 tubérculo. tubérculo de apio
  • 2 hojas de lombarda
  • 4-6 granos de pimienta negra
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo al gusto  
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • Vinagre oscuro al gusto
  • Aceite de semillas de calabaza al gusto
  • Aprox. 3 litros de agua
  • 4-6 patatas o papas grandes

Instrucciones

  • Lavar bien las lentejas y limpiar y lavar las verduras. Pinchar las salchichas con un tenedor para que la grasa se cocine mejor.
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  • Cortar el apio, las zanahorias y las patatas en dados uniformes. Partir el puerro por la mitad y cortarlo en trozos. Cortar la cebolla en dados gruesos.
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  • Llevar a ebullición las lentejas y el agua. Después de 5 minutos, añadir las especias y las salchichas. Después de otros 5 minutos, añade las patatas y las verduras.
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  • Lleve todo a ebullición, incorpore el puré de tomate a la sopa y ahora cueza la sopa a fuego muy lento o a fuego lento durante unos 45-60 minutos.
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  • Remover de vez en cuando y hacia el final de la cocción, calentar brevemente las salchichas de Viena en la sopa.
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  • Condimentar al gusto con sal marina, vinagre balsámico y un poco de aceite de calabaza. Añade la sal sólo al final. Servir bien caliente.
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Notizen

¡Espero que lo disfrutes!
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Para más consejos sobre cómo hacer unas lentejas perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina, sopas y guisos, Recetas de Westfalia.

Nährwerte

Calories: 299kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 22g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 148mg | Potassium: 803mg | Fiber: 25g | Sugar: 2g | Vitamin A: 116IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 47mg | Iron: 6mg
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1 Kommentar zu „La deliciosa receta de sopa de lentejas de la abuela con mettwurst“

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