sudtiroler spinatknodel rezept mit parmesan

Receta de albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con queso parmesano

Desde mis últimas vacaciones en el Tirol, esta deliciosa receta de albóndigas de espinacas del Tirol del Sur ha estado durmiendo en mi archivo. En nuestras vacaciones en el Tirol del Sur, nunca pude decidir si pedir albóndigas de bacon, de queso, de espinacas o de remolacha de los pastos de montaña. Por suerte, a menudo había un plato con tres tipos diferentes de albóndigas (Knödeltris).

Hay una gran variedad de recetas para elaborar este plato. La preparación puede ser muy simple pero el resultado es muy delicioso. Es un excelente plato y muy completo mis albóndigas de espinacas ¡son perfecta para cualquier ocasión! puedes servirla en el almuerzo o la cena. Las puedes servir con parmesano rallado. Es una receta simplemente ligera y muy fácil de hacer.

Receta de albóndigas de espinacas con parmesano y mantequilla

Spinatknödel Rezept  mit Parmesan und Butter
Receta de albóndigas de espinacas con parmesano y mantequilla

Casi siempre uno con espinacas, bacon y remolacha. Se bañaron en mantequilla marrón derretida y se espolvorearon con parmesano recién rallado. Las albóndigas de espinacas también están deliciosas con una salsa cremosa de queso. También puede utilizar espinacas frescas en lugar de congeladas para esta receta. En ese caso, sin embargo, hay que escaldar las espinacas brevemente. Las albóndigas de espinacas son muy fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso.

Mis albóndigas de espinacas es una alternativa deliciosa y una forma diferente de hacer unas sencillas albóndigas y aprovechar el rico sabor de las espinacas con un parmesano rallado. Quedan riquísimassss!!!

Así de fácil es preparar la receta de albóndigas de espinacas

Todo lo que necesitas es pan de molde, panecillos rancios o pan blanco. Espinacas de hoja, huevos, queso de montaña, cebolla y ajo. Sal, pimienta, nuez moscada y un poco de harina. Con estos ingredientes, usted mismo puede preparar fácilmente esta especialidad del Tirol del Sur. He traído un auténtico queso gris del Tirol y lo he congelado.

Albóndigas de espinacas a la tirolesa con parmesano

Tiroler Spinatknödel mit Parmesan und Butter
Albóndigas tirolesas de espinacas con parmesano y mantequilla

En el Tirol del Sur, el queso gris se suele añadir a la mezcla de albóndigas en pequeños cubos. Está hecho de suero de leche y, en mi opinión, tiene algo de queso de Harz muy suave. Las albóndigas de espinacas son deliciosas como plato principal y también como guarnición. Si quieres hacerlas con una salsa de queso, puedes omitir los cubos de queso en la mezcla de las albóndigas.

Algunos consejos para la preparación de albóndigas:

  • Para dar una buena forma a las albóndigas, mantenga las manos bajo el agua brevemente antes de cada albóndiga y enrolle las albóndigas bien redondeadas entre las palmas con las manos mojadas.
  • La bola de masa debe estar bien redondeada y lisa antes de meterla en el agua hirviendo.
  • Las albóndigas se introducen siempre en agua hirviendo con sal y se reduce inmediatamente el fuego. A continuación, la bola de masa se cuece en el agua hirviendo.
  • También es muy sabroso si se mezcla un puñado de hojas de ajo silvestre con las espinacas.
  • Si tienes un accesorio para cocinar al vapor para una Thermomix o Mister Cuisine, las albóndigas de espinacas también se pueden cocinar al vapor muy bien.

Si te gustan los dumplings como guarnición, puedes encontrar más recetas deliciosas de dumplings de mi parte aquí:

¡Espero que te diviertas haciendo dumplings y que tengas un gran día!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

sudtiroler spinatknodel rezept mit parmesan

Receta de albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con queso parmesano

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Tiempo de preparación: 15 Minuten
Tiempo de cocción: 20 Minuten
Tiempo total: 35 Minuten
Plato: Almuerzo, cena
Cocina: Austria, Italiana
Portionen: 8 Piezas
Calorías : 160kcal

Equipamiento

  • Tazón
  • Libra
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla grande
  • Cucharón

Ingredientes 

  • 260 g de pan de molde (o de pan blanco de 3 días de duración y firme al morderlo)
  • 2 Huevos ecológicos
  • 250 g de espinacas de hoja (congeladas y descongeladas muy bien exprimidas o espinacas frescas escaldadas)
  • 1-2 dientes de ajo
  • 65 g de cebolla
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 80-100 de queso de montaña o queso gris tirolés, cortados en dados finos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada muy buena pizca
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada
  • Mantequilla Derretir la mantequilla para verterla sobre las albóndigas
  • Parmesano rallado

Instrucciones

  • Prepare todos los ingredientes y corte el pan blanco en cubos pequeños y colóquelos en un bol grande. En el sur de Alemania, se puede comprar pan de molde ya cortado en la panadería. Cortar el queso en dados pequeños y pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
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  • Exprimir bien las espinacas congeladas descongeladas y recoger el agua de las espinacas. Lo añado al agua de cocción después. Haga un puré con unos 2/3 de las espinacas en una batidora con una cucharadita de sal y los huevos. Picar el resto de las espinacas.
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  • Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de mantequilla durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
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  • Añadir las espinacas picadas y sazonar todo con nuez moscada recién rallada, sal y pimienta y añadir la leche.
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  • Vierta el puré de espinacas sobre los cubos de pan y añada la mezcla de espinacas, cebolla y ajo ligeramente enfriada. Mezcle todo bien con la harina e incorpore los cubos de queso. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
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  • Dejar reposar la masa de las albóndigas durante unos 15 minutos. En una olla grande, ponga a hervir agua con sal y las espinacas.
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  • Con las manos mojadas, formar 8 albóndigas con la mezcla de albóndigas y colocarlas en el agua hirviendo con sal y a fuego lento. Las albóndigas no deben hervir, sino que deben reposar en el agua durante unos 15 minutos.
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  • Rallar el parmesano fresco y dorar la mantequilla en una sartén. Vierta la mantequilla marrón sobre las albóndigas de espinacas y espolvoree el parmesano.
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Notizen

 ¡Espero que  las disfrutes!
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Para más consejos sobre cómo hacer unas albóndigas perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina.
Una receta para los amantes de platos vegetarianos
Dime que platos vegetarianos te gustan más Guarniciones, Recetas básicas
 

Nährwerte

Calories: 160kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 8g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 52mg | Sodium: 274mg | Potassium: 280mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3101IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 164mg | Iron: 2mg
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