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Receta de judías verdes en su propio jugo con tocino

Hola queridos amigos, esta receta de judías verdes es muy fácil de preparar. Y las judías verdes cocidas al vapor en su propio jugo son una deliciosa guarnición de verduras. Me gustan mucho estas alubias rojas de Westfalia.  Solíamos comer esta deliciosa guarnición de verduras con las judías de la huerta, a veces con salchichas, o con albóndigas y patatas. En esta receta no puede faltar una buena cantidad de mantequilla y algo de salado.

Si busca una opción saludable para compartir con tu familia, esta receta de alubias en su propio jugo con tocino es perfecta para ti. Sigue leyendo y descubre lo fácil y sencilla que puede ser.

Judías verdes con albóndigas y puré de patatas

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La elaboración de esta receta es más sencilla de lo que te imaginas. Primero debemos lavar las judías verdes largas y, a continuación, colocar un puñado de judías a lo largo en una tabla de cortar y cortar las puntas y los extremos de las judías con un cuchillo grande. A continuación, se cortan las judías en trozos, se ponen las judías de palo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y luego se enjuagan brevemente con agua helada.

La preparación de las alubias comunes es muy sencilla

Mientras tanto, corta el bacon en dados y pela y corta la cebolla en dados. Si quieres, también puedes añadir 1 ó 2 dientes de ajo. Saltear los cubos de tocino y cebolla en un poco de mantequilla durante unos 5 minutos y luego incorporar las judías precocidas y cocerlas al vapor en su propio jugo durante otros 5 minutos y sazonarlas con sal y pimienta.

Deliciosa receta con judías verdes

Las judías verdes son los granos verdes de las alubias, que se consumen tiernos. Las judías se pueden encontrar en diversas variedades. Las judías verdes aportan nutrientes a nuestro organismo. Aportan ácidos grasos Omega 3 y fibra. Tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. En cuanto a sus vitaminas están A, C, K y del grupo y minerales como magnesio, hierro, calcio, potasio y fósforo. Tienen un alto contenido de antioxidante por su alto contenido en vitamina C. Las judías son muy nutritivas y saludables, son perfectas para incluirlas en tu dieta saludable por su bajo aporte en calorías.

Puede encontrar más información interesante sobre las judías, cuándo está disponible en el cultivo doméstico y cuánto dura su temporada, así como todo lo relativo a su preparación, almacenamiento, las diferentes variedades y lo que hay que tener en cuenta en mi calendario de temporada de judías.

Receta de alubias con bacon

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judías verdes guarnición de verduras súper deliciosa.

En Renania también se encurten las alubias, para lo cual se cortan muy pequeñas y se encurten con sal durante el invierno, de forma similar al chucrut. El ácido láctico los hace agrios y algo salados. Las alubias rojas de Westfalia también se cocinan de forma similar en Renania y Baja Sajonia, así como en los vecinos Países Bajos, y son una especialidad regional.

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Mi abuela solía cocinar una deliciosa ensalada de judías con las habas, o una sopa de judías verdes con carne. En la cocina turca, las habas largas suelen cocinarse en una salsa de tomate abundante y ligeramente picante. Nos gusta comer albóndigas con las sabrosas judías, y he incluido mi receta. Si prefieres un plato vegetariano, puedes omitir el tocino y sazonar un poco más las judías.

Si te encantan las judías te invito a ver mi receta de sopa de judías verdes con ternera. Una deliciosa sopa y muy abundante.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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Receta de alubias en su propio jugo con tocino

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Tiempo de preparación: 15 Minuten
Tiempo de cocción: 20 Minuten
Tiempo total: 35 Minuten
Plato: Almuerzo
Cocina: Alemania, Westefalia
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 355kcal

Equipamiento

  • Olla grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cuchillo para pelar
  • Colador (tamiz)

Ingredientes 

ALUBIAS ROJAS DE WESTFALIA

  • 1 kg de judías verdes
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 100 g tocino
  • Sal un poco de sal al gusto y para el agua de cocción
  • Pimienta un poco de pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de ajedrea picada
  • 30 g mantequilla

ALBÓNDIGAS

  • 400 g carne de cerdo molida
  • 200 g de carne de vacuno
  • 2 de huevos
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de mostaza caliente
  • 1 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • Mantequilla clarificada para freír
  • Pimienta del molino
  • 140 g pan del día anterior
  • 4 cl leche para remojar para el rollo
  • Agua de remojo para el rollo
  • 1/8 te pizca de nuez moscada un poco de nuez moscada recién rallada

Instrucciones

ALUBIAS DE MESA

  • Preparar todos los ingredientes, lavar las judías, pelar la cebolla y el ajo. Poner a hervir una olla con agua y un poco de sal.
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  • Cortar los extremos de las judías verdes poco a poco.
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  • Cortar las judías en trozos diagonales y cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos.
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  • A continuación, poner las judías en un colador, enjuagarlas con agua helada y escurrirlas en el colador.
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  • Saltear las cebollas y el tocino en la mantequilla hasta que estén transparentes.
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  • Añade las judías escurridas y cuécelas al vapor durante unos 10 minutos. Los trozos de judías no deben quedar blandos, sino que deben tener un poco de picor. Picar la ajedrea y añadirla a las alubias. Sazonar con sal y pimienta.
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ALBÓNDIGAS

  • Mezclar la carne picada con la carne picada, la mostaza, los huevos, la sal y la pimienta. Pelar y picar la cebolla. Mezclar bien la carne picada con la cebolla. Mezclar la leche y el agua y remojar en ella el panecillo o el pan blanco.
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  • Con las manos o con un paño, exprimir bien el bollo de pan y añadirlo a la carne picada, mezclar bien y rallar un poco de nuez moscada por encima y mezclar.
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  • Calentar la mantequilla clarificada y formar albóndigas con las manos y freírlas en la grasa caliente.
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  • Dales la vuelta cuando estén coloreados. Las albóndigas tardan unos 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Son agradables y esponjosos gracias a la carne picada, los huevos y el bollo de pan y saben bien calientes o fríos.
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Notizen

¡Espero que lo disfrutes!
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Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi Receta de alubias en su propio jugo con tocino. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Alubias. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta increíble Receta de alubias en su propio jugo con tocino?
Para más consejos sobre cómo hacer unas albóndigas perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina. Escribe un comentario en Guarniciones, recetas básicas.

Nährwerte

Calories: 355kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 16g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 391mg | Potassium: 639mg | Fiber: 8g | Sugar: 9g | Vitamin A: 1404IU | Vitamin C: 41mg | Calcium: 142mg | Iron: 4mg
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