pilzsose rezept klassisch

Receta de salsa de champiñones clásica

Hola queridos amigos, hoy les traigo mi receta clásica de salsa de champiñones queda maravillosamente cremosa y súper deliciosa. Esta receta de salsa de setas con boletus frescos también se puede hacer con otras setas como rebozuelos o champiñones. Esta clásica salsa de setas va muy bien con tallarines, fideos (pasta) de todo tipo, ñoquis, albóndigas de pan, schnitzel o filete. Para la salsa de setas, primero hay que limpiar los boletus o las setas. Los rebozuelos suelen tener agujas de pino todavía adheridas, que se pueden quitar fácilmente con un cepillo suave.

Mi salsa de champiñones es una receta muy fácil de preparar, increíblemente práctica y también súper deliciosa. Esta versión es especialmente delicada y de sabor fresco.

Fideos en cinta con setas frescas en una salsa cremosa de setas

Bandnudeln mit Pilzsoße Rezept mit frischen Steinpilzen
Receta de fideos en cinta con salsa de setas con setas frescas porcini

La preparación es bastante fácil, luego froto con cuidado las setas y los hongos porcini húmedos con una toalla de cocina. Puedes limpiar las setas con un cuchillo afilado y cortarlas en rodajas finas. Luego hay que pelar y picar finamente el ajo, la chalota o la cebolla. En una sartén grande friso la cebolla o chalote y el ajo hasta que estén translúcidos en un poco de mantequilla clarificada y añado las setas. A continuación, se pueden salpimentar y verter la nata. Si no tiene mantequilla clarificada, también puede utilizar mantequilla.

Setas porcini frescas, cebolleta y hierbas para la salsa de setas

Luego dejé que la salsa de champiñones se cocine a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, hay que dejar que los 250 ml de nata se reduzcan un poco. Así se obtiene una salsa maravillosamente cremosa y deliciosa. Por último, añade unas 2 cucharadas de perejil picado a la salsa de champiñones y vuelvo a sazonar con un poco de sal y pimienta, preferiblemente negra recién molida. Con la pasta fresca de la nevera, esta deliciosa salsa de setas es un plato delicioso y rápido fácil de preparar.

Papperdelle frescos con salsa cremosa y setas

Bandnudeln mit Pilzsoße Rezept mit frischen Steinpilzen
Receta de fideos en cinta con salsa de setas con setas frescas porcini.

En lugar de utilizar sólo la nata, también puede mezclar la nata agria o la crème fraîche con la nata y utilizarla. Si no tiene chalotas, utilice simplemente cebolla. Las setas no deben almacenarse durante demasiado tiempo y no deben dejarse al sol o en la humedad. Si lo desea, también puede refinar la salsa de champiñones con un poco de vino blanco y caldo o caldo. Las setas no sólo son deliciosas, sino que también contienen vitaminas D y B2 y minerales como el cobre, el hierro, el selenio y el potasio. Además, son ligeras, con sólo 15 calorías por cada 100 gramos. Me encanta el delicioso e intenso sabor que tienen las setas porcini, son perfectas para está receta.  ¿Sabía que las setas no forman parte del reino vegetal ni del animal, sino que constituyen un reino propio?

Algunos consejos para que tus setas se mantengan frescas

•     Primero debes limpiar las setas frescas con un cuchillo y una toalla de cocina si desea puede humedecerla un poco, solo un poco ya que el exceso de agua puede estropear nuestras setas.

•     Debes guardarlas en un envase hermético y envolverlos con papel absorbente de cocina, para evitar la humedad en las setas.

•     Es recomendable utilizar cuchillos de cerámica para limpiar las setas Evita usar cuchillos de metal.

•     Si lo deseas puedes añadirles unas gotas de limón para evitar o ayudar a frenar la oxidación de nuestras deliciosas setas.

Puedes encontrar más información sobre las deliciosas setas aquí. Todo sobre las setas preparación, almacenamiento, beneficios nutricionales.

Crema de champiñones con champiñones frescos

Frische Steinpilze, Lauchzwiebel, Schalotten, Petersilie, Knoblauch und Thymian

Esta deliciosa salsa casera de crema de champiñones es especialmente sabrosa con pasta, schnitzel, tortitas, albóndigas de servilletas, ñoquis y todos los filetes y platos de carne. En lugar de los caros hongos porcini, también puede utilizar champiñones o rebozuelos la salga sigue estando deliciosa.

Para los amantes de los champiñones no te puedes perder esta receta de salsa de champiñones, es una salsa perfecta para cualquier ocasión, muy saludable y se prepara en muy poco tiempo. ¡Una delicia al paladar!!!

Mira, aquí tengo algunas ideas deliciosas donde las setas son el ingrediente principal, Raviolis de porcini con salvia y parmesano. Una receta de pasta súper sencilla y saludable

Tal vez te gustaría probar mi receta de lomo asado con setas. Hazme saber cómo resultó. También puedes hacer tu propia versión y agregarle los ingredientes que más te gusten.

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Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

pilzsosse rezept klassisch

Receta de salsa de champiñones clásica

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Tiempo de preparación: 10 Minuten
Tiempo de cocción: 15 Minuten
Plato: Almuerzo, cena
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 525kcal

Equipamiento

  • Cuchillo
  • Sartén grande
  • Tabla de cortar

Ingredientes 

  • 350 g de setas marrones porcini, u otras setas mixtas
  • 1 Chalota o cebolla grande
  • 3 Cebollas de primavera
  • 1 Diente de ajo
  • 250 ml de nata puede utilizar hasta 300 ml de nata o Cremefine
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 2 ramos de perejil
  • 1 ramo tomillo fresco
  • mantequilla clarificada o mantequilla para freír
  • Sal
  • Pimienta negra del molino
  • 1 cucharadita de condimento para champiñones. Yo uso mi condimento casero para champiñones, la receta está enlazada
  • 1 cucharadita de harina de maíz o harina para ligar

PASTA

  • 450 g Papperdelle o tallarines frescos

Instrucciones

  • Prepare todos los ingredientes, limpie la tierra de las setas con un cepillo de pastelería o de setas y limpie las cuidadosamente con un paño de cocina. Cortar un pequeño trozo de tallo. Pelar la chalota y el ajo y picarlos muy finamente. Lavar, limpiar y picar la cebolleta. Lavar el perejil y picarlo con el tomillo.
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  • Con un cuchillo afilado, cortar los champiñones en rodajas finas.
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  • Caliente un poco de mantequilla clarificada o mantequilla en una sartén y saltee las chalotas y los cubos de ajo hasta que estén translúcidos, luego añada las rodajas de champiñones.
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  • Añadir la cebolleta y salpimentar.
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  • Desglasar con la nata y el caldo y llevar a ebullición a fuego medio. Si quieres espesar un poco la salsa, mezcla un poco de harina de maíz o harina con agua y espesa la salsa.
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  • La salsa de setas sabe muy bien con pasta fresca como papperdelle o tallarines, fideos de cinta.
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  • Cocer los fideos de cinta según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Notizen

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Nährwerte

Calories: 525kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 10g | Fat: 29g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 103mg | Sodium: 142mg | Potassium: 1423mg | Fiber: 10g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1330IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 69mg | Iron: 2mg
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