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Receta básica de panqueques – Receta de panqueques

Hola queridos amigos, hoy les traigo nuestra receta básica de tortitas de la familia. Mi abuela solía hacer sus tortitas con esta masa para tortitas.  Mi abuela hablaba en Bajo alemán de Westfalia y siempre me hizo mucha gracia de pequeña. Con esta receta básica de panqueques que prepararé hoy puedes inspirarte para elaborar otras versiones o añadirle los ingredientes que más te gusten.

La masa básica es muy fácil de preparar y las tortitas se fríen en mantequilla clarificada en poco tiempo.

Una receta ideal para los amantes de los panqueques. También perfecta para los más pequeños de la casa. Es muy sencilla y fácil de hacer.

Receta básica de panqueques

Pfannkuchen Grundrezept mit Spinat und Feta
Receta básica de panqueques

Los sábados solía preparar una ensalada verde y luego freía una tortita con tocino cortado en tiras superfinas. Decía „Pielewüörmpannkoken“ en bajo alemán, lo que siempre me hacía mucha gracia.

En algún momento tuve la brillante idea de decirles a mis hermanas pequeñas, que tienen siete años menos que yo, que cuando la abuela hornea las tortitas con pielewüörmer, son lombrices de tierra. Que nuestra abuela los cortaba en trozos pequeños y luego los freía hasta que quedaban bien crujientes.

Receta de panqueques

Pfannkuchen Rezept Grundteig
Receta de panqueques

Cuando estábamos todos sentados a la mesa, los gemelos miraban los platos de mis hermanas y ponían los ojos en blanco y no querían comer. Entonces les enseñé un trozo de tortita con el bacon crujiente y me lo comí con gran fruición y empezaron a gritar y a saltar de la mesa.

¡Esta pequeña broma me castigó durante tres días! Soy la mayor de cuatro niñas y siempre he tenido que cuidar de mis hermanas pequeñas. ¡A veces podían ser un verdadero dolor de cabeza cuando estaban en un paquete doble! Cuando eres un adolescente y tienes dos pequeños chismosos a cuestas.  Así que tenía que llevarlos a dar una vuelta de vez en cuando. Siempre comíamos tortitas una vez a la semana, y cuando teníamos 12-13 años solíamos hacer tortitas de manzana nosotros mismos.

Receta de panqueques masa básica

Pfannkuchen Grundrezept Eierkuchen Rezept mit Beerenfrüchten
Receta de panqueques con bayas

Lo bueno de la masa básica para tortitas es que se puede utilizar para tortitas dulces y saladas. Sólo hay que añadir el azúcar y el azúcar de vainilla a la masa. Me encantan las tortitas de arándanos y mi abuela siempre hacía las mejores con arándanos silvestres.

La masa de panqueques es muy fácil de hacer. Si los prefieres dulces o salados o con un ingrediente adicional, como los panqueques de avena con plátano y sirope son deliciosos y muy saludables.

Panqueque de manzana

Apfelpfannkuchen Eierkuchen mit Apfelscheiben
Pancake de manzana Pancake con rodajas de manzana

Estos deliciosos panqueques puedes acompañarlos con sirope de chocolate o fresa, crema batida, jarabe de miel, dulce de leche, bayas, mermeladas. Son perfectos puedes rellenarlos con los ingredientes que más te gusten.

En otoño, recogíamos los arándanos en el bosque y después ella horneaba las tortitas con ellos. Puso las bayas en la masa y las horneó. A Jens, mi hijo, le encantan las tortitas rellenas de arroz con leche y a Anni le gustan más rellenas de jamón y queso. Así que supongo que todo el mundo tiene su tortita favorita.

Tortitas enrolladas rellenas con hojas de espinacas

Eierkuchen mit Spinat
Tortitas con espinacas

También puedes rellenar estas clásicas tortitas, enrollarlas y hornearlas con una bechamel y queso y comerlas como plato principal. Para esta receta he rellenado los salados con hojas de espinacas y feta. Y las tortitas dulces con un poco de crema de vainilla y fresas guisadas son un gran postre.

Receta básica de tortitas rellenas de espinacas y queso feta. Una versión deliciosa.

Tortitas rápidas con fresas

Pfannkuchen mit Erdbeeren
Tortitas con fresas

A mi marido le encantan las crepes francesas que son mucho más finas que una tortita. La masa de las crepes también es más fina y no hay levadura en la masa. Cuando las cosas tienen que ir muy rápido, a veces friso una tortilla. Gané puntos con mi tortilla de corso en MasterChef y me llevó un paso más allá. Se puede preparar en 15 minutos.

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Las tortitas, los crepes, los panqueques son un clásico de la repostería. Se elaboran a partir de una masa plana compuesta por harina, huevos, azúcar o sal, leche o agua. La masa, más bien líquida, debe removerse bien y reposar siempre un poco para que la harina pueda hincharse. A continuación, la masa de las tortitas se fríe en porciones en una sartén con mantequilla clarificada durante unos minutos por cada lado.

Consejos para que tus panqueques queden perfectos

  • Para que la masa de tus panqueques quede suave y muy esponjosa, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • Para elaborar estos deliciosos panqueques la masa, lleva leche, harina, huevo, polvo de hornear, vainilla, azúcar y una pizca de sal.
  • En un bol añadimos los huevo, la leche y agua mineral.
  • Luego agregamos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y la pizca de sal.
  • Mezclamos bien hasta que la masa no tenga grumos. Por ultimo agregamos la vainilla.
  • Es importante dejar reposar la masa durante unos minutos para que se hinche.

No hay nada más delicioso como preparar panqueques en casa, No me gusta comprar panqueques en el supermercado, no saben igual, su sabor y textura son completamente diferentes. Lo mejor de hacer panqueques es que puedes agregarle lo que tengas en casa y prepararlos en pocos minutos.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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Receta básica de panqueques Receta de panqueques

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Tiempo de preparación: 5 Minuten
Tiempo de cocción: 3 Minuten
Tiempo total: 28 Minuten
Plato: cena, Comida, Desayuno
Cocina: Alemania
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 242kcal

Equipamiento

  • sartén
  • Tazón
  • Batidor
  • espátula

Ingredientes 

  • 160 g Harina
  • 3 Huevos
  • 300 ml de leche
  • 50 ml de aguar
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1-2 cucharadas de mantequilla clarificada para freír
  • 1 cucharadita azúcar de vainilla para las tortitas dulces
  • 1-2 cucharadas de azúcar para las tortitas dulces

Instrucciones

RECETA BÁSICA DE PANQUEQUES

  • Mezclar bien la leche con los huevos y el agua mineral.
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  • Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo y, a continuación, añadir poco a poco la leche de huevo a la harina sin dejar de remover. Remover bien la masa para que no queden grumos.
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  • Dejar que la masa se hinche durante 20 minutos.
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  • A continuación, se calienta un poco de mantequilla clarificada en una sartén antiadherente y se vierte la masa de las tortitas en la sartén. Freír las tortitas a fuego medio durante 2-3 minutos cuando los bordes estén dorados.
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  • Se puede dar la vuelta a la tortita con una espátula; entonces tardará un momento en freírse. Mantener las tortitas calientes mientras se fríen.
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TORTITAS DULCES

  • Si va a hacer tortitas dulces, añada una cucharada de azúcar de vainilla y 1 ó 2 cucharadas de azúcar a la masa.

Notizen

¡Espero que la disfrutes!
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Nährwerte

Calories: 242kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 177mg | Potassium: 187mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 112mg | Iron: 2.4mg
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