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Tortilla a la corsa con brócoli y menta

Hola queridos amigos, quería contarles ¡me presenté al concurso de MasterChef Alemania con esta deliciosa tortilla al estilo corso! Me coloqué entre los 120 mejores de entre varios cientos de competidores con mi receta y la forma en que la serví. ¡Lo que me hizo muy feliz!

Prueba está maravillosa receta de tortilla a la corsa con brócoli y menta. Un plato delicioso. Receta paso a paso.

Tortilla a la corsa con brócoli y queso feta

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Tortilla a la corsa con brócoli y menta 17

Mi primera tarea fue freír una tortilla en 15 minutos, arreglarla y limpiar mi espacio de trabajo. Me permitieron añadir el brioche que había horneado yo misma mientras lo servía. Mientras freía mi tortilla, me hicieron muchas preguntas.

Así que no era fácil freír una tortilla adecuada al mismo tiempo. Cuando estaba rellenando la flor, tuve un percance y la manga pastelera se rompió. Por suerte, conseguí hacer todo en el último momento.

Tortilla a la corsa con brócoli y menta

Omelett auf korsische Art mit Brocciu und Minze

Esta tortilla es típicamente corsa con el brocciu y la menta fresca. Me encanta la frescura de la menta y va bien con el queso de cabra. Como el brocciu es muy difícil de encontrar aquí, puedes sustituirlo por ricotta o un queso de cabra fresco. Los tiempos de esta receta son para una tortilla.

Si quieres preparar esta receta exactamente como se muestra en las fotos, entonces debes preparar el Tapenade con 1 ó 2 días de antelación y quizás hornear el brioche relleno la mañana o la noche anterior.

Rellenar las flores es rápido y sencillo, como la propia tortilla. El resto del brioche relleno puede congelarse o comerse con una ensalada. Por favor, no te sorprendas de que sólo haya dos huevos en la foto de la receta, he calculado 3 por persona. Pero si deseas hacer más, dependiendo de la cantidad de raciones debes multiplicar la cantidad de ingredientes.

Deliciosa tortilla a la corsa con brócoli y menta. MUY FÁCIL

Brioche mit Oliven Tapenade gefüllt kochen aus liebe
Brioche relleno de tapenade de aceitunas

Mi siguiente plato, una ensalada que preparé con los otros 119 competidores en Schloss Neuwied, ha entrado en el top 40. Todos tenemos los mismos ingredientes: un bulbo de hinojo, una manzana verde, 1 remolacha, un tomate, una caballa ahumada entera, una cebolla roja, un rábano, un huevo duro, salsa barbacoa y pepino.

Brocciu mit Minze zum füllen der Zucchiniblüten kochen aus liebe

Se valoró la creatividad, el aspecto visual y la limpieza de la mano de obra. Con mi número inicial 98, me metí directamente entre los 40 primeros con mi placa.

Lo que me encanta de mi versión es que se trata de una receta muy llamativa y diferente con ingredientes frescos y saludables. Pero se puede preparar con los ingredientes que más te gusten, sigue quedando deliciosa.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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Tortilla a la corsa con brócoli y menta

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Tiempo de preparación: 5 Minuten
Tiempo de cocción: 3 Minuten
Tiempo total: 8 Minuten
Plato: cena, Comida, Desayuno, Merienda
Cocina: Córcega, Francia
Portionen: 2 Personas
Calorías : 624kcal

Equipamiento

  • Tabla de cortar
  • Tazón
  • Cuchillo
  • Batidor
  • sartén

Ingredientes 

TORTILLA

  • 6 Huevo
  • 200 g de queso cremoso de oveja corso Brocciu o queso ricotta
  • Sal algo
  • Pimienta de menta
  • 2 ramitas de menta
  • 2 el de aceite de oliva o mantequilla

LLENAR LAS FLORES

  • 120 g de queso de crema de cabra o brocciu
  • 1 cucharadas de menta finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita cáscara de limón / rallada
  • 1 /4 cucharadita de sal un poco
  • Pimienta negra del molino
  • 2 flores de calabacín
  • 1/4 cucharadita de pimiento de Espelette o de pimienta de cayena

BRIOCHE CON TAPENADE DE ACEITUNAS

  • 350 g de harina de maíz
  • 100 ml de leche
  • 50 ml de agua
  • 25 ml de nata
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de azúcar
  • 75 g de mantequilla
  • 1 bolsa de levadura seca
  • 1 yema de huevo para cubrir

Instrucciones

TORTILLA A LA CORSA

  • Mezclar bien los huevos 6 y sazonar con sal y pimienta picar grueso las hojas de menta
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  • Caliente un poco de aceite y vierta la mitad de la mezcla de huevos en la sartén. En cuanto el huevo se cuaje lentamente, extienda la mitad del queso sobre la tortilla.
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  • Luego se dobla y se deja cocer a fuego lento durante sólo1 minuto – no debe quedar demasiado seco. Freír el segundo de la misma manera. Si quieres hacer la tortilla como se ve en la foto, recórtala con un corta pastas.
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RELLENO DE FLORES DE CALABACÍN

  • Mezclar la crema de queso de cabra o brocciu con el aceite de oliva y la menta finamente picada y un poco de ralladura de limón y especias.
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  • Llena la mezcla de queso en una manga pastelera para que sea más fácil rellenar la flor. Abrir con cuidado la flor de calabacín y cortar el pistilo con unas tijeras y sacarlo de la flor. Ahora llene la flor 2/3 de su capacidad y gire un pétalo un poco hacia un lado para que pueda ver el relleno.
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  • La flor me parece muy sabrosa con el relleno tiene un ligero sabor a nuez y se puede comer cruda como una ensalada. Muy sabroso con la tortilla y el brioche. También puede darles la vuelta y sumergirlos brevemente en el huevo y luego freírlos en la grasa. Pero entonces se saborea menos la flor en sí.

BRIOCHE

  • Mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura. Calentar la leche con la nata y el agua brevemente en el microondas hasta que esté tibia. Mezclar este líquido con la harina y remover la mantequilla blanda en la masa. Amasar todo bien, espolvorear con un poco de harina y dejar subir en un lugar cálido durante 2-3 horas.
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  • Una vez que la masa de levadura haya subido, extiéndala con un rodillo y córtela en tiras; lo mejor es hacerlo con un cortador de pizza. Puede encontrar la receta de la tapenade de aceitunas negras en mi directorio de recetas.
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  • Colocar una pequeña tira de masa de levadura en el molde y pincelar otra con el tapenade, luego cortar esta tira en trozos y colocarla de canto en el molde, no pincelar el exterior del último trozo de masa,
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  • Deje que la masa suba en el molde durante otros 10 minutos. Precaliente el horno a 190 grados y coloque la bandeja de grasa con agua en la parte inferior del horno. Hornear durante unos 25 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Pincelar el brioche con un poco de yema de huevo unos minutos antes de que finalice el tiempo de horneado.
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Notizen

En lugar de brocciu, también se puede utilizar ricotta.
¡Espero que lo disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi receta de Tortilla a la corsa con brócoli y menta. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Tortillas. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta increíble Receta de Tortilla a la corsa con brócoli y menta?
Para más consejos sobre cómo hacer unas Tortillas perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina.

Nährwerte

Calories: 624kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 20g | Fat: 28g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 346mg | Sodium: 447mg | Potassium: 494mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1250IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 111mg | Iron: 6mg
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