kabeljau rezept mit senfsauce

Receta de bacalao con salsa de mostaza

Hola, queridos amigos, hoy les traigo una receta muy clásica, bacalao con salsa de mostaza. El bacalao es una gran alternativa a los platos de pescado habituales. Es versátil y de sabor suave, por lo que es un fantástico sustituto de los platos que normalmente utilizan salmón u otro pescado. El bacalao no sólo es delicioso, sino que también es una opción increíblemente saludable.

La deliciosa salsa de mostaza se prepara muy rápidamente en pocos minutos. Y con el bacalao, es un plato rápido que puedes preparar en 40 minutos.

Acompáñame a ver esta maravillosa receta de bacalao con salsa de mostaza esta increíblemente deliciosa.

Deliciosa receta de bacalao con salsa de mostaza

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Bacalao con salsa de mostaza

Cuando estuvimos en Fehmarn en enero, compré unas cuantas porciones de pescado fresco directamente del cortador antes de volver a casa. Este bacalao de invierno, si aún no ha desovado, también se llama bacalao en los estados alemanes del norte y en la costa del Báltico. En los países escandinavos vecinos se llama sykrei. Se pesca de enero a abril. Nos gusta mucho comer bacalao. Tiene una bonita carne firme y se puede freír, escalfar, cocinar al vapor o al horno.

Este delicioso pescado es muy versátil, hay una gran variedad de recetas su textura y sabor lo hacen perfecto para prepararlo de diversas maneras.

Me encanta mucho el sabor de la salsa de mostaza. Es una versión increíblemente deliciosa, un sabor muy agradable al paladar. Si no tienes mostaza  Mostaza Rotisseur también puedes usar una mostaza tradicional.   

Bacalao con salsa de mostaza

Kabeljau anbraten
Saltear el bacalao

Para esta receta de bacalao, se me ocurrió una salsa de mostaza. La salsa está hecha con una mostaza Rotisseur francesa gruesa y granulada, mostaza de Dijon picante y un poco de mostaza de miel. La base de la salsa es un roux clásico, que desglasé y completé con un caldo de pollo y algo de nata. Una combinación ligeramente diferente para la cobertura del bacalao. 

Mi receta de bacalao con salsa de mostaza es un plato que no puede faltar en la mesa familiar. Te aseguro que a todos en casa les gustará. Es delicioso y refinado, es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya que es muy ligero. 

El bacalao un pescado saludable

Este plato es muy nutritivo. El bacalao es un pescado muy saludable. El bacalao es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, a la vez que tiene pocas calorías. Esto hace que sea una opción ideal para cualquier persona que siga restricciones dietéticas o quiera comer más sano. Es un pescado perfecto para incluirlo en una dieta sana y equilibrada. Es una fuente de proteínas y de minerales como calcio, selenio, fósforo, zinc. Contiene vitaminas C y E y vitaminas del grupo B. El bacalao fresco se digiere muy fácil.

Esta receta de bacalao con salsa de mostaza perfecta para cualquier ocasión.

Freír el bacalao muy fácil

Para garantizar que el pescado se cocine de manera uniforme, doblo la mitad más fina sobre la más gruesa si es significativamente más gruesa en un lugar, como es el caso. Nos gusta comer puré de patatas con esta receta de bacalao con salsa de mostaza. Como el pescado se cocina muy rápido, lo primero que hago es preparar la salsa de mostaza y el puré de patatas. Siempre precaliento las placas en el horno para los platos de pescado.

Mi receta de bacalao con salsa de mostaza es muy fácil y rápida de hacer.

Disfruta con tus seres queridos este delicioso plato de bacalao en salsa de mostaza acompañado de puré de patatas y de una deliciosa copa de vino.

No olvides incluir esta receta de bacalao en salsa de mostaza en tu repertorio de pescado rápido y fácil de hacer.

Puede encontrar más recetas deliciosas con bacalao aquí:

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  • Bacalao (bacalao) Mediterráneo

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería. Siempre me alegra recibir sus comentarios. Para estar al día, le invito a seguir mi página, puedes encontrar fotos y un poco más de mí casi todos los días.

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Receta de bacalao con salsa de mostaza

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Tiempo de preparación: 20 Minuten
Tiempo de cocción: 20 Minuten
Tiempo total: 40 Minuten
Plato: Plato de pescado, Plato principal
Cocina: Alemania
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 398kcal

Equipamiento

  • 1 Sartén grande
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 1 espátula
  • 1 Cuchara
  • 1 placa
  • 1 Jarra medidora

Ingredientes 

RECETA DE BACALAO

  • 1 kg de bacalao
  • Harina para enharinar el pescado
  • Sal
  • 3-4 cucharada de mantequilla clarificada

SALSA DE MOSTAZA

  • 40 g mantequilla
  • 40 g harina
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon picante
  • 3-4 cucharadas de mostaza gruesa Mostaza Rotisseur
  • 1 cucharada mostaza. Mostaza a la miel o una mostaza dulce
  • 20 ml de crema
  • Sal

Instrucciones

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  • Preparar todos los ingredientes, salar los filetes de bacalao por ambos lados. Poner un poco de harina en un plato
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  • Dar la vuelta a los filetes de pescado en la harina para que el pescado quede ligeramente moteado.
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  • Calentar la mantequilla clarificada en una sartén grande y freír el bacalao de cada lado.
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  • Freír durante unos 4-5 minutos, dependiendo del grosor. Colocar el pescado en platos calientes.
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SALSA DE MOSTAZA

  • Medir el caldo de pollo.
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  • Derretir la mantequilla clarificada en un cazo, añadir la harina e incorporar el caldo con un batidor.
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  • Llevar el roux a ebullición, removiendo, y luego reducir el fuego a bajo.
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  • Añadir la mostaza.
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  • Sazonar la salsa con un poco de sal.
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  • Mantener la salsa de mostaza caliente hasta el momento de servirla.
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Notizen

¡Espero que lo disfrutes!
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Para más consejos sobre cómo hacer un bacalao perfecto entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina. /Pescado y Marisco, Receta fácil de pescado, Bacalao en salsa.

Nährwerte

Calories: 398kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 48g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 335mg | Potassium: 1174mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 175IU | Vitamin C: 2.7mg | Calcium: 47mg | Iron: 1.7mg
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