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Receta de crepes francesas

Hola queridos amigos, llevo más de 20 años haciendo esta deliciosa receta de crepes francesas, con una masa básica para crepes dulces y saladas. La receta de la deliciosa masa de crepes me la dio entonces el propietario de nuestra casa de vacaciones en Locronan, en Bretaña. Donde fuimos de vacaciones con nuestros hijos varias veces durante las vacaciones de Semana Santa. Las crepes francesas son muy populares entre nosotros en este momento. Son increíblemente fáciles de hacer y, por lo tanto, son perfectas para los cocineros principiantes y los niños que quieren probar a hacer estos clásicos crepes.

La crepe francesa se elabora con una masa de crepes muy fina, con la que se fríen crepes muy finos. Puedes rellenarlos con cualquier cosa, desde fruta hasta ingredientes salados como jamón y queso.

Lo que me encanta de las de las crepes es que es un plato muy rico y versátil de preparar y lo mejor es que no se necesitan muchos ingredientes para hacerlas. Puedes prepararlas con los ingredientes que más te gusten.

Deliciosas crêpes francesas con arándanos

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Crepes con arándanos

Las crepes francesas son un plato clásico francés que puede hacerse dulce o salado. La receta salada más común en Francia es la crepe de trigo sarraceno con jamón y queso. Aquí en Alemania, solemos utilizar la harina normal 405 para la masa de nuestras crepes. También me gustan mucho las galletas oscuras con trigo sarraceno. Pero con mi masa de crepes también se pueden hacer crepes dulces, por ejemplo con Nutella y plátano.  Hay muchas maneras diferentes de hacer una crepe francesa, así que he reunido algunos consejos para ayudarte a hacer la crepe perfecta con mi receta de crepes.

A mis hijos les siguen gustando las crepes y las galettes francesas. Les gustan especialmente los salados horneados con harina de trigo sarraceno. Les encanta comerlos con jamón cocido y queso rallado o dulces con arándanos.  En las próximas semanas publicaré en el blog otra receta de galette con harina de trigo sarraceno. Me gustan mucho rellena de marisco. Ahora también puedes encontrar mi receta de crepes francesas en el maravilloso libro para niños en el que participé.  Panaderías Pinipas Pancake la que se me permitió participar.

¡Me encantan los postres saludables! Aprende a preparar en casa unas sencillas crepes francesas, están súper ricas.

Crepes dulces con arándanos

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Crepe dulce con arándanos

Las crepes son un manjar delicioso y fácil de preparar. Son perfectas para esos días en los que necesitas un cambio en tu rutina habitual de desayuno o brunch. Y es ideal para sorprender a su familia con deliciosos crepes para el desayuno del fin de semana. La masa para crepes es sorprendentemente fácil de hacer, y una vez que la has removido, sólo se necesitan unos minutos para preparar una tanda de crepes. Luego puedes rellenarlas con lo que te apetezca: con fruta, mermelada, Nutella y a disfrutar. O rellenarlas sabrosamente, con queso o carne picada, o simplemente dejarlas solas. 

Crepe dulce con arándanos. Pruébalas, deléitate y dime si te han gustado.

¿Te gustan dulces o saladas?

5 consejos para hacer la crepe francesa perfecta

Preparar crepes en casa es muy fácil, además, es muy divertido y quedan deliciosas. Si te animas a preparar crepes en casa, te dejo 5 consejos para que tus crepes siempre te queden perfectas.

•    Utilice una sartén para crepes o una sartén plana recubierta.

•     No hay que calentar demasiado la sartén con la grasa, basta con una temperatura media. La sartén no debe estar demasiado caliente.

•     Poner sólo un poco de masa en la sartén.

•     Utiliza sólo un poco de mantequilla clarificada, no mantequilla – una cucharadita es suficiente si tu sartén está recubierta.

•     Cuando he vertido la masa en el molde, lo levanto y lo muevo un poco para que la masa se extienda bien en el molde. Así es como se consiguen crepes finas como el papel.

Si también te gustan las clásicas tortitas, puedes encontrar la receta básica así como una receta de tortilla en el blog. A veces, cuando tengo prisa, me gusta freír crepes o tortitas y hacer una tortilla.

Con estos sencillos consejos tus crepes quedaran perfectas y te volverás experto haciendo crepes en casa.

¿Cuál es tu relleno favorito para estas deliciosas crepes francesas?

Espero que disfrutes haciendo crepes y leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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Receta de crepes francesas

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Tiempo de preparación: 5 Minuten
Tiempo de cocción: 2 Minuten
Tiempo total: 27 Minuten
Plato: Desayuno, Merienda, Plato principal
Cocina: Francia
Portionen: 9 Porciones
Calorías : 288kcal

Equipamiento

  • 1 sartén poco profunda recubierta
  • 1 Cuenco
  • 1 batidora o robot de cocina
  • 1 cazo
  • 1 espátula
  • 1 placa
  • 1 Escala
  • 1 Jarra medidora

Ingredientes 

RECETA DE CREPES FRANCESAS MASA BÁSICA

  • 260 g harina
  • 60 g mantequilla derretida
  • 4 huevos grandes
  • 500 ml leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • mantequilla clarificada para freír

POR EJEMPLO, ARÁNDANOS O QUESO-HAM

  • 150 g de arándanos
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de canela
  • 150 g de emmental rallado
  • 100 g jamón cocido

Instrucciones

RECETA DE CREPES FRANCESAS

  • Pesar la harina y mezclarla con la sal y el azúcar en un bol grande. Romper los huevos en un vaso medidor y batir brevemente. Derretir la mantequilla.
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  • Añadir los huevos a la harina, removiendo constantemente y alternando con la leche.
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  • Cuando la masa esté lisa y bien combinada, incorporar la mantequilla derretida. La masa debe reposar durante 20-30 minutos. Si tiene prisa, también puede prepararlo inmediatamente.
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  • Calentar un poco de mantequilla clarificada en una sartén. Yo siempre frío las crepes en mantequilla clarificada y no en aceite. Ahora vierte un poco de masa en la sartén, no demasiada o las crepes quedarán demasiado espesas. Hago girar la sartén de un lado a otro para que la masa quede bien distribuida y muy fina.
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  • Si quieres que la crepe sea salada, pongo 1 loncha de jamón cocido en la mitad de ella y espolvoreo un poco de queso por encima y después de unos 2 minutos doblo una mitad de la crepe sobre el relleno.
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  • Si prefiere los arándanos en la crepe en lugar de verterlos sobre ella, vierta 2 cucharadas sobre la crepe y doble la mitad.
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ARÁNDANOS

  • Calentar los arándanos con el azúcar y la canela en el microondas durante 1 minuto.
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  • Para que no se cocinen demasiado las bayas. A continuación, se pueden verter los arándanos sobre las crepes.
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Notizen

¡Espero que la disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi receta de crepes francesas. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Crepes. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta deliciosa receta de crepes francesas?
Para más consejos sobre cómo hacer unas crepes perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina, postres y dulces.
Puedes guardarla en tus recetas favoritas o imprimirla.
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Nährwerte

Calories: 288kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 11g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 142mg | Potassium: 156mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 510IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 212mg | Iron: 1.8mg
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2 Kommentare zu „Receta de crepes francesas“

  1. 5 Sterne
    Hola!
    Soy de Colombia, pero vivo en Texas con mi esposo e hija de 10 años.
    Hoy queriamos preparar crepes y buscando en el internet me encontre con tu reseta de Crepes Franceses! Y me fascino, ya que con nosotros estuvo una niña de Francia y ella nos preparaba crepes pero no me acordaba de la receta!🤭
    Tome fotos de los que hicimos, pero no veo como publicarlas aqui. Los probamos con Nutella y con Jamon y queso. A mi hija le gusto mas con jamon y queso.😋

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