pastel de corona alemana frankfurter kranz

Frankfurter Kranz, Pastel de corona

Hola amigos, cada receta de repostería es para mí un placer prepárala. Deberías probar esta sencilla receta de rebanadas de Frankfurter Kranz súper sabrosas y perfectas con una base de bizcocho esponjoso, mermelada de frambuesa y una deliciosa crema de mantequilla de vainilla. Para mí, el Frankfurter Kranz con bizcocho y crema de mantequilla es demasiado grande, así que prefiero hornearlo con un bizcocho esponjoso y aireado. Para estos deliciosos trozos de tarta, he duplicado mi receta de una base de bizcocho de la bandeja y he horneado dos bases de bizcocho en un marco de horneado rectangular (molde desmontable).

Pastel de hojas de Frankfurter Kranz

klassischer Frankfurter Buttercremekuchen  mit Belegkirschen und Biskuit

De este modo, se obtienen 16 trozos de pastel. Horneo el bizcocho el día anterior y también cocino el pudín de vainilla. Luego, al día siguiente, sólo tengo que preparar la crema de mantequilla. Rellenar la tarta con la mermelada de frambuesa y la crema de mantequilla de vainilla y decorar con la avellana.

Así de fácil es hornear Frankfurter Kranz:

¿Sabe de dónde procede el nombre del Frankfurter Kranz original?

En recuerdo de las ciudades de coronación de los emperadores alemanes que fueron coronados en Fráncfort del Meno. el original pastel redondo compuesto por varias bases de capas hechas de una mezcla de bizcocho (de arena), galleta o también bizcocho vienés se horneó por primera vez en el siglo XX. Se dice que este pastel tradicional se asemeja a una corona, con su cáscara dorada de frágil y un relleno de crema de mantequilla y las cerezas de bayas que representan los rubíes de la corona. El relleno de crema de mantequilla de un auténtico Frankfurter Kranz se hace siempre con mantequilla, no con margarina. En inglés, este delicioso pastel también se llama Frankfurt Crown Cake. También puede reducir a la mitad mi receta del pastel Frankfurter Kranz y hornear el bizcocho en un molde clásico de 24 cm de corona en lugar de en una bandeja de horno.

Frankfurter Kranz Biskuit Blechkuchen
Tarta de bizcocho Frankfurter Kranz

Algunos consejos para que sus rodajas de Frankfurter Kranz sean un éxito

  • Para conseguir una buena crema de mantequilla cremosa, es muy importante que la mantequilla y la crema pastelera estén a la misma temperatura. Por lo tanto, saque la mantequilla y las natillas de la nevera con tiempo suficiente para que estén a temperatura ambiente.
  • Para que la mantequilla quede bien esponjosa, bátala con el azúcar glas hasta que esté blanca y cremosa. Esto lleva unos minutos. Incorporar las natillas a la crema de mantequilla en 3-4 porciones.
  • Si tienes mermelada de frambuesa con semillas, pásala por un colador. Una jalea de grosella ácida también va muy bien con las rebanadas de pastel.
  • En lugar de extender la crema de mantequilla y la mermelada sobre la base de bizcocho, también puedes ponerlas en una manga pastelera y colocarlas en tiras sobre el bizcocho.

Aquí puedes encontrar más recetas deliciosas de bizcochos y mi receta básica para la base de bizcocho:

Espero que disfrutes leyendo, navegando y probando mis recetas de cocina y repostería.!

frankfurter kranz schnitten vom blech 10 1

Imprimir Pin Receta Rate Receta
Tiempo de preparación: 1 Stunde
Tiempo de cocción: 30 Minuten
Tiempo total: 1 Stunde 30 Minuten
Plato: Blechkuchen, Kuchen
Cocina: Deutschland
Keyword: Frankfurter Kranz
Portionen: 16 Pieza
Calorías : 396kcal

Equipamiento

  • 2 Tazón
  • 1 Batidora
  • 1 Olla
  • 1 Batidor
  • 1 balanza - kg/Libra
  • 1 Marco rectangular para hornear de dimensiones 42 / 29 / 7 cm (L / W / H) la superficie de horneado es de aproximadamente 38/25 cm o una bandeja de horneado,
  • 2 Papel para hornear
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 2 manga pastelera,
  • 1 boquillas - para la manga pastelera

Ingredientes 

Ingredientes para 2 bizcochos

  • 8 Huevos
  • 150 g Harina
  • 100 g Harina de maíz
  • 260 g Azúcar
  • 2 Azúcar de vainilla
  • 2 tl Polvo de hornear
  • 2 Prisen Sal
  • 6 EL agua caliente

Pudín de vainilla

  • 600 ml Leche
  • 60 g Pudín de vainilla en polvo 1,5 bolsas
  • 2 Bolsas Azúcar de vainilla
  • 3 El Azúcar

Crema de vainilla

  • 330 g Mantequilla Temperatura ambiente
  • 100 g Azúcar glaseada
  • Pudín de vainilla Cocido y enfriado a temperatura ambiente

Mermelada de frambuesa

  • 270 g Mermelada de frambuesa 1 bote de mermelada de terciopelo sin semillas

Avellanas

  • 100 g Avellanas
  • 8 Cerezas de cóctel

Instrucciones

  • Hornear las dos bases de bizcocho en la bandeja o en el marco de hornear según mi receta básica y dejar enfriar.
    biskuitboden rezept fuer ein backblech 000998
  • Mezclar el polvo de pudín con el azúcar y un poco de leche fría. Calentar el resto de la leche y cuando la leche hierva, mezclar el polvo de pudín con la leche hasta que el pudín espese. Verter el pudín en un bol y poner inmediatamente un poco de film transparente sobre el pudín para evitar que se forme una piel. Dejar enfriar el pudín.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 27
  • Mezclar la mantequilla caliente con el azúcar glas durante aprox. 4-5 minutos hasta que esté blanca y cremosa.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 30
  • Incorporar el pudín de vainilla a la crema de mantequilla en 3 porciones.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 29
  • Retira el papel de horno de la base de bizcocho.
    biskuitboden rezept fuer ein backblech 000998 1
  • Revuelva la mermelada y viértala en una manga pastelera. Utilice la manga pastelera para colocar las franjas de mermelada en el bizcocho.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 22
  • Llena una segunda manga pastelera con aproximadamente la mitad de la crema de mantequilla y coloca la crema de mantequilla entre las tiras de mermelada.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 21
  • Retire con cuidado el papel de horno de la segunda capa de bizcocho y coloque la capa de bizcocho sobre el relleno.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 19
  • Vierta un poco de crema de mantequilla para los puntos decorativos en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Utiliza una paleta para extender el resto de la crema de mantequilla sobre el bizcocho.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 18
  • Espolvorear el helado sobre la crema de vainilla y colocar 16 puntos pequeños sobre el pastel Frankfurter Kranz. Cortar las cerezas de cóctel por la mitad con un cuchillo afilado y colocar las cerezas sobre los puntos de crema de mantequilla. Enfríe el pastel durante 2 horas antes de cortarlo. Sabe mejor cuando está de nuevo a temperatura ambiente y no demasiado frío.
    frankfurter kranz schnitten vom blech 16

Nährwerte

Calories: 396kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 263mg | Potassium: 109mg | Fiber: 1g | Sugar: 33g | Vitamin A: 695IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 72mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Calificación de la receta




Nach oben scrollen