erdbeerkuchen mit pudding und biskuitboden

Tarta de fresas con crema pastelera y base de bizcocho

¡Por fin vuelve a haber fresas locales! Porqué esta deliciosa y jugosa tarta de fresas con crema pastelera y una esponjosa base de bizcocho está en lo más alto de la lista de tartas de verano favoritas de mi familia. Tanto si preparas una tarta de fresas en bandeja como en molde desmontable, es un auténtico clásico que sabe súper bien y siempre cae bien. Esta deliciosa y sencilla receta de tarta de fresas seguro que triunfa y además es bastante fácil de hacer.

Tarta de fresas con crema pastelera y base de bizcocho. Un delicioso postre y muy llamativo.

Delicioso y jugoso pastel de fresas con crema pastelera

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden
Tarta de fresas con crema pastelera y base de bizcocho

Yo siempre horneo la base de bizcocho la noche anterior para que se enfríe bien y sea más fácil cortar el bizcocho. También cocino el pudín de vainilla la noche anterior. Al día siguiente, lo único que hay que hacer para la tarta de fresas es mezclar el pudín de vainilla con una batidora, montar la nata hasta que esté dura y luego incorporarla al pudín. La crema pastelera se extiende sobre la base de bizcocho y las fresas se extienden y se introducen en la crema. A mis hijos les encantan las natillas y las fresas y les encanta esta tarta que tiene un sabor realmente súper delicioso.

Esponjoso bizcocho relleno de fresas y crema de vainilla

Biskuitboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren
Base de bizcocho con pudín de vainilla y fresas frescas

Este delicioso clásico tiene un gran sabor para grandes y pequeños. Esta tarta de fresas con crema pastelera y una base de bizcocho esponjoso se sirve a menudo en nuestra mesa de café dominical durante la temporada de fresas. Yo sólo uso fresas alemanas muy maduras para la tarta porque me saben mejor, creo que tienen más sabor. Siempre compro más porque los primeros 500 g de fresas se los come todo el mundo. Para la tarta de fresas se necesitan entre 800 g y 1 kg de fresas. Si tengo mucho tiempo, cocino una verdadera crema pastelera (crème patissiere) en lugar del pudín de vainilla, que se hace con leche, yema de huevo, almidón, vainilla y azúcar.

Tarta de fresas de verano con fresas frescas, pudín de vainilla y base de bizcocho

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden
Tarta de fresas con crema pastelera y base de bizcocho

Mi abuela solía hornear esta deliciosa base de fresas. Normalmente horneaba el bizcocho en una bandeja y luego untaba la base de bizcocho con un pudín de vainilla, dejaba enfriar la capa de pudín y luego ponía la cobertura de fresas encima y extendía una gruesa capa de nata por encima. Nosotros, los cuatro niños, comíamos casi solos un pastel de fresas los domingos. Este delicioso pastel se come en un santiamén, y si realmente sobra un trozo de pastel, se puede seguir comiendo al día siguiente.

Delicioso pastel de fresas con crema pastelera y una esponjosa base de bizcocho

erdbeerkuchen mit pudding und biskuitboden kochen aus liebe 97
Base de bizcocho con pudín de vainilla y fresas frescas

Este delicioso pastel con los pequeños frutos rojos es sencillamente delicioso y extremadamente sabroso. Creo que en la temporada de fresas no puede faltar una deliciosa tarta de fresas o un pastel de fresas, ¡es el pastel perfecto para el verano! La receta es realmente fácil de hacer y no se necesitan muchos ingredientes.

La tarta de fresa con crema pastelera tiene un sabor afrutado y cremoso sencillamente delicioso. La combinación de textura y sabores la hace increíblemente fascinante. ¡Un espectáculo al paladar!

Por qué tienes que hacer mi pastel de fresas con pudín de vainilla:

  • La tarta de fresa tiene un sabor afrutado, a fresa, cremoso y sencillamente delicioso.
  • A los niños les encantará esta tarta, a mi nieto pequeño le encanta.
  • La receta es nuestra receta familiar y realmente muy sencilla de hornear.
  • Si horneas la base del bizcocho la noche anterior y cocinas la crema pastelera, ¡tendrás el pastel montado y listo en un abrir y cerrar de ojos al día siguiente!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

fruchtiger erdbeerkuchen mit pudding creme und biskuitboden

Tarta de fresas afrutada con crema pastelera y base de bizcocho

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Tiempo de preparación: 45 Minuten
Tiempo de cocción: 20 Minuten
Tiempo total: 20 Minuten
Plato: Postre, Tarta
Cocina: Alemania
Portionen: 12 Porciones
Calorías : 255.9kcal

Equipamiento

  • Molde de 20 cm con un molde más grande, la base será ligeramente más plana
  • Tazón
  • Mezclador
  • Cuchillo para pelar
  • Libra

Ingredientes 

  • 120 g harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 30 g de maicena o harina de maíz
  • 130 g de azúcar
  • 5 Huevos
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

CREMA DE VAINILLA

  • 1 1/2 sobres de pudín de vainilla para cocinar
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 2 Azúcar de vainilla
  • 400 ml de crema
  • 3 cucharadas de Sanapard o 2 sobres de endurecedor de crema
  • 1 bolsa de gelatina Fix
  • 1 kg de fresas 800-1000 g de frescas
  • 3 cucharadas Pistachos picados. Decoración
  • Bálsamo de limón. Decoración

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 180°C de convección. Pesar y preparar todos los ingredientes del bizcocho. Mezclar la harina con la harina de maíz, la sal y la levadura en polvo.
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  • Batir los huevos con el azúcar, la pasta de vainilla y el azúcar de vainilla en la posición más alta con una batidora o un robot de cocina durante 6-8 minutos hasta que estén espesos y cremosos.
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  • Tamizar la harina sobre la crema de huevo.
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  • A continuación se incorpora con cuidado a la mezcla de huevos con una espátula.
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  • Forrar el fondo del molde con papel de hornear, verterla masa y cubrir el molde.
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  • Hornear el bizcocho durante unos 20-25 minutos en el horno de convección a 180°C. Pruebe la esponja después de 20 minutos si no se pega la masa a la madera y la esponja está lista. Deje que el bizcocho se enfríe un poco y luego vuélquelo con cuidado y retire el papel de hornear del bizcocho. Si la masa se hornea en un molde más grande de 24 o en una bandeja de horno, necesita unos 20-25 minutos de cocción.
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CREMA DE VAINILLA

  • Cortar la base de bizcocho dos veces para tener tres capas.
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  • Mezclar el polvo de pudín con el azúcar, el azúcar de vainilla y un poco de leche. Calentar la leche, añadir el polvo de pudín mezclado a la leche caliente y cocinar el pudín.
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  • Verter las natillas en un bol y cubrirlas inmediatamente con film transparente para evitar que se forme una piel. Enfriarlas natillas y mezclarlas con una batidora durante 1 minuto antes de añadirlas a la crema.
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  • Montar la nata con el Sanapard o con el endurecedor de nata hasta que esté casi dura.
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  • Remover brevemente el pudín de vainilla en la crema. Lavar bien las fresas y escurrirlas bien, luego limpiarlas y cortarlas en cuartos o por la mitad.
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  • Colocar la base de bizcocho en un plato para tartas, untar la base con la crema de vainilla y cubrir con las fresas cortadas por la mitad. Reserva unas cuantas fresas bonitas para la decoración.
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  • Extender una parte de la crema pastelera sobre las fresas y colocar la capa intermedia sobre la crema pastelera. Repite todo el asunto.
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  • Luego untar la capa superior de bizcocho y un poco del borde con la crema de vainilla restante.
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  • Cortar las fresas restantes por la mitad y repartirlas fresas en el centro de la tarta. Decorar el borde de la tarta de fresas con pistachos picados. Ponga unas cuantas hojas pequeñas de melisa entre las bayas.
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  • Enfría el pastel de fresas durante 2 horas y córtalo en trozos con un cuchillo eléctrico.
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Notizen

¡Espero que la disfrutes!
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Nährwerte

Calories: 255.9kcal | Carbohydrates: 29.2g | Protein: 5.5g | Fat: 13.4g | Saturated Fat: 7.6g | Cholesterol: 109.6mg | Sodium: 87.1mg | Potassium: 216.5mg | Fiber: 1.6g | Sugar: 16.5g | Vitamin A: 572IU | Vitamin C: 39.4mg | Calcium: 86.3mg | Iron: 1.1mg
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