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Receta sencilla de canelones con espinacas y ricotta

Hola queridos amigos, hoy te traigo esta sencilla receta de canelones con ricotta y espinacas es súper fácil de preparar. Cuando cocino la pasta rellena para una cena con amigos, la preparo por la tarde. Así sólo tengo que ponerlos en el horno con la cazuela por la noche. Los deliciosos canelones están rellenos de una crema de ricotta, parmesano, hojas de espinacas y almendras tostadas. La pasta rellena se cuece en el horno en una abundante salsa de tomate sazonada. Definitivamente tienes que probar este súper delicioso plato al horno. Creo que sabe tan bien como la pasta italiana.

Los canelones son un plato de pasta italiano clásico que es realmente muy fácil de hacer. Se puede preparar de muchas maneras, a mí me encanta la versión vegetariana con espinacas y ricotta, y que luego los canelones sepan como en la pizzería italiana. Los canelones son grandes tubos de sémola de trigo duro que miden unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho cuando se enrollan en láminas antes de rellenarlos, por ejemplo, con carne picada o una mezcla de espinacas y ricotta.

Esta receta es súper sencilla y saludable. Perfecta para los amantes de la pasta. Es muy saludable y queda muy rica.

Receta de canelones vegetarianos con espinacas y ricotta

Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Deliciosos canelones rellenos con espinacas y ricotta.

Opté por los canelones comprados en lugar de hacer mi propia masa de pasta (como harían los italianos), extenderla y rellenarla. Si se utiliza pasta seca para canelones ya preparada, hay que prever un tiempo de cocción más largo, de unos 35 minutos, y la salsa también debe ser un poco más líquida, como en mi receta, para que la pasta se cocine luego al dente en ella. Como los canelones son bastante grandes, te recomiendo que como máximo los acompañes con una ensalada de hojas. Nos gusta acompañarlo de un vino tinto italiano de Puglia.

Me encantan los platos al horno que puedo preparar con antelación para poder atender a mis invitados mientras se guisan en el horno o se asan y hornean. Los canelones son pastas tubulares muy grandes hechas de sémola de trigo duro, que también se pueden rellenar deliciosamente con carne picada o con un relleno vegetariano de setas. Nosotros preferimos comer los canelones rellenos tradicionalmente con la crema italiana de queso ricotta y espinacas.

Canelones rellenos de ricotta, espinacas y menta

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O también cuando se necesita hacerla rápidamente. Añadir un poco de menta fresca picada al relleno de los canelones. La menta y la ralladura de limón dan al plato de pasta un poco de frescura. He horneado los canelones en dos moldes porque no tengo una fuente lo suficientemente grande. La ración es suficiente para cuatro personas, pero me excedí un poco, así que tuve este delicioso clásico de la cocina italiana durante dos días. A toda la familia le encanta este plato.

Puedes hacer tu propia versión de canelones y rellenarlos con los ingredientes que más te gusten ¡Vamos anímate a preparar unos deliciosos canelones rellenos!

Canelones sencillos con espinacas y ricotta

Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Canelones rellenos de espinacas y ricotta

Si te gusta la pasta rellena, en el blog tengo una deliciosa lasaña clásica con salsa boloñesa. ¡Espero que te diviertas cocinándolo!

Para los amantes de la pasta no puedes dejar de probar mis macarrones con queso fideos rápidos con queso o mi receta de pasta con salsa de tomate y atún una deliciosa pasta perfecta para el verano.

¿Cuál es tu relleno favorito para preparar canelones? Escríbeme y cuéntame tu experiencia haciendo esta receta en casa.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

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Receta de canelones con espinacas y ricotta

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Tiempo de preparación: 25 Minuten
Tiempo de cocción: 30 Minuten
Tiempo total: 55 Minuten
Plato: Almuerzo, Plato de pasta, Plato vegetariano
Cocina: Italiana
Portionen: 4 Porciones
Calorías : 977kcal

Equipamiento

  • 1 Bote
  • 1 Cazuela para horno
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cacerola
  • 1 Batidor
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 1 Colador (tamiz)
  • 1 Rallador

Ingredientes 

CANELONES CON RICOTTA

  • 250 g Cannelloni
  • 150 g de hojas de espinacas
  • 2 Huevos ecológicos
  • 1 Chalote grande
  • 35 g de hojas de almendra
  • 4-5 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 Dientes de ajo picado
  • 1 ralladura de un limón ecológico
  • 1/4 cucharadita de pimiento de Espelette y sal y pimienta
  • 60 g de parmesano rallado
  • 500 g de ricotta
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva

SALSA DE TOMATE

  • 2 Tomate de carne en lata y aproximadamente 300 ml de agua
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Un puñado de albahaca y 1 cucharadita. Hierbas de Provenza
  • 1/2 cucharadita de sal y algo de pimienta
  • 1/4 -1/2 cucharadita de pimiento de Espelette o un poco de chile fresco

SALSA BECHAMEL

  • 120 ml de crema
  • 250 ml de leche
  • 50 g harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 200-250 g de queso rallado, por ejemplo mozzarella, para gratinar
  • 40 g de parmesano para la salsa

Instrucciones

CANELONES CON RICOTTA

  • Preparar todos los ingredientes, lavar bien las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos y dejarlas caer juntas. Después de la cocción, apretar bien.
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  • Tostar las hojas de almendra en una sartén durante 2-3 minutos sin grasa, teniendo cuidado de que no se oscurezcan demasiado y se quemen.
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  • Pelar la chalota y el ajo y saltear ligeramente en un poco de aceite de oliva.
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  • Picar las espinacas y mezclarlas con las chalotas, los dados de ajo y los huevos
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  • y los copos de almendra tostados, que aplasto un poco entre las manos. Mezclar todo bien con la ricotta.
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  • Picar la menta y mezclar.
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  • Añadir el queso rallado a la mezcla de espinacas y ricotta.
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  • Lavar el limón orgánico y rallar la cáscara de limón y añadir a la mezcla de ricotta con las especias.
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  • Mezclar los tomates enlatados picados con la albahaca picada, la sal marina y el diente de ajo picado – sal y pimienta y una cucharadita de hierbas secas de Provenza.
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  • Llena una manga pastelera con una boquilla grande con la mezcla de ricotta y espinacas y luego rellena los canelones con ella.
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  • Colocar los canelones rellenos en la salsa de tomate
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SALSA BECHAMEL

  • Saltear la mantequilla y la harina.
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  • Mezclar la leche con la nata y añadirla poco a poco a la harina y la mantequilla. Remover bien con un batidor de varillas para que la salsa no haga grumos.
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  • Incorporar el parmesano rallado a la bechamel.
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  • Verter la bechamel sobre los canelones y extenderla con una cuchara. Introducir los canelones en el horno precalentado a 180 -190 grados durante 20 minutos.
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  • A continuación, espolvorear la mozzarella rallada por encima y cocinar durante otros 10-15 minutos.
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  • Listo tus canelones con ricotta, espinacas y queso en salsa de tomate están listo para servir.
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Notizen

¡Espero que los disfrutes!
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Nährwerte

Calories: 977kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 48g | Fat: 68g | Saturated Fat: 39g | Cholesterol: 281mg | Sodium: 1060mg | Potassium: 641mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 5700IU | Vitamin C: 12.8mg | Calcium: 1098mg | Iron: 4.2mg
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