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Cazuela de coliflor y brócoli con patatas

Hola queridos amigos, hoy te traigo esta deliciosa cazuela de coliflor y brócoli con patatas y jamón cocido se prepara en 45-60 minutos. Para cocinar el guiso rápidamente, escalofrío la coliflor, los ramilletes de brócoli y las rodajas de patata durante 6-8 minutos en agua hirviendo con sal y luego los enjuago bajo agua muy fría. Al escaldar las verduras, los ramilletes de coliflor, los ramilletes de brócoli y las rodajas de patata se cocinan más rápidamente en el horno.

Deliciosa receta de cazuela de coliflor y brócoli con patatas. AL HORNO

Si busca una opción saludable y diferente esta cazuela al horno es perfecta para ti. Sigue leyendo y descubre lo fácil y sencilla que pueden ser.

Cazuela de coliflor y brócoli con patatas

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La salsa que vierto sobre las verduras escaldadas es una bechamel clásica, los ingredientes son manejables y se compone de leche, mantequilla y harina. Yo siempre lo refino con un poco de nata, que puedes omitir si quieres ahorrar calorías. Pero entonces hay que usar un poco más de leche. Me gusta añadir un poco de queso rallado a la bechamel. Creo que va muy bien con la coliflor y el brócoli.

Cómo preparar la cazuela de coliflor y brócoli

Para la bechamel y para gratinar, me gusta utilizar un Comté francés o un queso de montaña fuerte.  Sazono la salsa con nuez moscada, que siempre rallo fresca, y un poco de sal. Nos encanta comer guisos de verduras al horno, así que puedes encontrar algunas recetas en el blog. En verano, suelo preparar una cazuela provenzal con calabacín, berenjena y tomate.

Cazuela de verduras con coliflor, brócoli y bechamel

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Cazuela de verduras

Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre la popular coliflor y el brócoli. Para obtener unas verduras de temporada maravillosamente sabrosas y frescas, con un aroma típico e intenso, lo mejor es elegir una col cultivada localmente y una variedad de temporada.

También hay algunas recetas otoñales. Mi cazuela con calabaza, zanahorias y boniatos y la deliciosa cazuela de colinabos con carne picada son especialmente apreciadas por mi familia.  La cazuela de brócoli es muy sabrosa con un poco de carne picada frita en lugar del jamón cocido. Si te gusta más, utiliza bacon en lugar de jamón o hazlo vegetariano con un poco más de queso. De este modo, puedes variar fácilmente las recetas de los guisos. Este guiso es suficiente como plato principal para dos personas.

Más ideas deliciosas de guisos y verduras al horno:

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Puede encontrar más información interesante sobre la deliciosa coliflor, cuándo está disponible en el cultivo doméstico y cuánto dura su temporada, así como todo lo relativo a su preparación, almacenamiento, las diferentes variedades y lo que hay que tener en cuenta en mi calendario de temporada de la coliflor.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería. Siempre me alegra recibir sus comentarios. Para estar al día, le invito a seguir mi página, puedes encontrar fotos y un poco más de mí casi todos los días.

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Cazuela de coliflor y brócoli con patatas

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Tiempo de preparación: 20 Minuten
Tiempo de cocción: 20 Minuten
Tiempo total: 40 Minuten
Plato: Almuerzo, Plato principal
Cocina: Alemania
Portionen: 3 Porciones
Calorías : 915kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande
  • 1 Cazuela
  • 1 Cuchillo
  • 1 Colador (tamiz)
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Batidor
  • 1 Rallador
  • 1 Jarra medidora

Ingredientes 

  • 600 g de coliflor
  • 600 g de brócoli
  • 600 g de patatas
  • 150 g de Comte o de un queso de montaña rallado
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de crema
  • 150 ml de agua de las verduras
  • Sal
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas mantequilla clarificada
  • 2 cucharadas harina
  • 200 g de jamón cocido o bacon

Instrucciones

  • Prepara todos los ingredientes, calienta una olla con agua salada y mientras tanto, lava limpia y divide la coliflor y el brócoli en ramilletes y pela y corta en rodajas finas las patatas.
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  • Hervir la coliflor en agua con sal durante unos 5-7 minutos hasta que burbujee, luego enjuagar en agua fría y escurrir en un colador.
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  • Cocer el brócoli y las rodajas de patata en agua hirviendo durante 5-6 minutos y, al igual que la coliflor, enjuagar en agua fría y escurrir bien. Cortar el jamón en tiras y rallar el queso.
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  • En una fuente de horno, poner en capas los ramilletes de coliflor y brócoli con las rodajas de patata y los tacos de jamón cocido.
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  • Verter la bechamel sobre la cazuela de verduras y espolvorear el queso rallado por encima de la cazuela.
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SALSA BECHAMEL

  • Derretir la mantequilla clarificada y añadir la harina a la grasa y sudar un poco.
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  • Seguidamente mezclar la leche y la nata.
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  • Incorporar poco a poco la leche y el agua de cocción de las verduras a la mantequilla de la harina con un batidor de varillas. Llevar todo a ebullición
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  • Luego revuelve el queso rallado.
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  • Sazonar al gusto con nuez moscada y un poco de sal.
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  • Cocer la cazuela en el horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos.
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Notizen

¡Espero que la disfrutes!
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Para más consejos sobre cómo hacer una cazuela súper deliciosa entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina.
Una receta para los amantes de los platos vegetarianos. ¿Cuál es tu receta favorita con coliflor y brócoli? Escribe un comentario / Recetas de coles, Recetas de horno, Recetas vegetarianas

Nährwerte

Calories: 915kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 59g | Fat: 43g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 176mg | Sodium: 1828mg | Potassium: 3084mg | Fiber: 17g | Sugar: 16g | Vitamin A: 2800IU | Vitamin C: 392.8mg | Calcium: 1100mg | Iron: 6.4mg
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